Las semillas son un alimento natural, altamente nutritivo que tiene varias funciones y se puede usar para realizar diferentes preparaciones. Según como se preparen se pueden combatir el estreñimiento, avitaminosis, entre otras cuestiones.
Hoy, todos comen semillas de diferentes colores y sabores, pero la mayoría las consume sin romper y de esta manera no se digieren los principios nutritivos que están en las mismas.
Hay 3 maneras diferentes de consumirlas y con diferentes fines:
1. Para combatir el estreñimiento se suelen comer enteras, ya que las mismas estando en esta forma, no se alteran al pasar por el estomago/intestino por lo que absorben agua y le dan mas volumen a la materia fecal. A su vez, suelen acelerar la motilidad gástrica (movimiento del intestino).
2. La otra forma de consumirlas es moliéndolas, tanto sea con un mortero, con la procesadora, etc. Al romperlas, las semillas liberan, en su mayoría, el aceite y los principios nutritivos que hay en su interior, los cuales son digeribles para el organismo en comparación con el método anterior.
3. También se pueden usar ambas formas a la vez.
Estos procesos deben tenerse en cuenta con todas las semillas duras como por ejemplo: Amaranto, Sésamo, Lino, Chia, Semillas de Calabaza, entre otras.
