Ensaladas como primer plato para ahorrar calorías

Si lo que estamos buscando es comer menos, la mejor manera de estimular esta acción es comiendo mucha fibra, o mucho volumen de alimentos con escasas calorías.

El truco radica en empezar todas las comidas principales, o al menos el almuerzo y la cena con una ensalada abundante de hortalizas tipo A que son las que menos calorías aportan por 100 gramos de alimentos. Las hortalizas A son: Acelga, achicoria, ají, apio, berenjena, berro, brocoli, cardo, coliflor, escarola, espinaca, espárragos, endivia, hinojo, hongos, lechuga, nabiza, pepino, rabanito, rábano, radicha, radicheta, repollo, repollitos de bruselas, rúcula, tomate, zapallito.

La gran cantidad de alimento ingerido generará saciedad que evitará que se siga comiendo incluso aunque el plato que siga sea tu favorito. Por otra parte, las ensaladas abundantes aportan una gran cantidad de vitaminas y te ayudarán a mantenerte saludable.

Este truco puede ser usado por todas las personas que no tengan intolerancia a las verduras que mencioné, siempre asegurense de saborizarla con vinagre, limon y todos los condimentos libres de calorias que ya fueron mencionados en este blog en entradas antiguas.

Alcohol + Droga + Juventud = Pérdida total del control

Se están haciendo cada vez más y más encuestas sobre el consumo de alcohol en las personas y más principalmente en los jóvenes, quienes asumen un elevado consumo.  Los jóvenes, están consumiendo casi 3 veces más alcohol que las generaciones pasadas y esto repercute obviamente en su estado nutricional, emocional y físico.

El alcohol tiene 7 kcal por gramo, lo cual es mucho, y más si se combina con otras sustancias que terminan siendo una bomba para el hígado y el cerebro. Es una pena que la gran mayoría sepa esto e igual sigan masacrándose como si nada pasara. Esto puede traer muchos trastornos a corto y largo plazo como por ejemplo:

-          Desarrollo intelectual disminuido.

-          Avitaminosis (problemas nutricionales provocados por el mal funcionamiento del hígado).

-          Mayor probabilidad de ACV.

-          En estado de ebriedad, mayor probabilidad de sufrir accidentes.

-          La memoria también se ve afectada.

Yo no voy a mentir, tomo alcohol, pero con moderación y solo en encuentros sociales, el problema radica en el exceso, la mezcla y sobre todo las reiteradas oportunidades que se realizan los excesos, esto es lo que termina provocando tantos inconvenientes a nivel cerebral, hepático y físico.

Acá pueden encontrar más información sobre la última encuesta.

Vivir solo, el camino seguro hacia una mala alimentación

Cito textual del Diario Clarín:

"Advierten sobre el peligro de una dieta poco nutritiva. Tienen entre 17 y 35 años. Consumen pocas frutas y verduras, y muchos fiambres y delivery. Dicen que es por falta de tiempo, cansancio o desidia. Según los expertos, puede ser el inicio del sobrepeso.  

Por cansancio. Por falta de tiempo. Para no sufrir la soledad. Excusas abundan para un problema que preocupa en forma creciente a médicos y nutricionistas: los jóvenes que viven solos se alimentan peligrosamente mal. Ya sin nadie que les cocine, abusan de los platos rápidos, los sándwiches, la pizza y los snacks, se saltean comidas y casi no consumen frutas, verduras, lácteos y carnes frescas. Estos hábitos, coinciden expertos consultados por Clarín , causan serias carencias que generan decaimiento y aumentan los riesgos de sufrir obesidad, anemia, osteoporosis y enfermedad cardiovascular, entre otros males. 

El fenómeno afecta especialmente a personas de entre 17 y 35 años que viven solas. Algunos son jóvenes que emigran a la ciudad a estudiar. Otros, profesionales en sus primeros años de independencia. En ambos casos, la soledad parece alejarlos de la cocina y llevarlos a tener dietas insalubres. 

Un estudio de la Escuela de Nutrición de la UBA mostró que más del 75% de los universitarios consume menos calorías de las recomendadas. Según Carolina Chevallier, docente de Nutrición Normal en esa institución, esto en el corto plazo “provoca adelgazamiento y pérdida de masa muscular, con el consiguiente decaimiento”.

Los estudiantes que viven solos tienen una pésima alimentación, bien porque no tienen ganas, no tienen "tiempo" dicen, o no tienen idea cuanto puede repercutir en su vida diaria la cantidad y calidad de alimentos que consumen.

Creo que hay que tomar conciencia, y, si no se tiene mucho tiempo, cocinar muchas comidas una sola vez e ir guardándolas para su consumo de manera rápida, de esta manera se puede ahorrar dinero, tiempo y lo mejor, la "Salud".

Como empezar a hacer ejercicio

Hacer ejercicio hoy en día, es una obligación al igual que mantener lo más que se pueda una dieta saludable.


El ejercicio, nos ayuda a liberar toxinas, generar endorfinas, sacarnos el estrés, darnos sensación de placer, entre mil otras cosas, pero, como empezar a hacer alguna actividad.


Esta pregunta, que parece tonta, no lo es, de hecho a muchos les gustaría hacer tal o cual actividad pero no se animan, tienen vergüenza, entre otras cosas.


Hasta pequeñas cantidades de ejercicio es mejor que no hacer nada de ejercicio. Empezá con una actividad con la que te sientas cómodo.


La mejor manera de empezar es encontrar a alguien cercano que también tenga ganas de empezar, así se dan ánimo el uno al otro. Obviamente elegir una actividad no muy compleja y que nos guste hacer, y no hacerla simplemente por obligación. Encontrar algún momento del día en el que se pueda hacer la actividad y mantener una rutina haciéndola siempre en el mismo momento; de esta manera se empezarán a generar nuevas sinapsis nerviosas (uniones de neuronas) que nos van a obligar a seguir realizando la actividad a esa hora  los días que hallamos planteado realizarla (lunes - martes - miércoles, por ejemplo).


Siempre acompañá todo esto con mucha agua, frutas y verduras. Hoy es el primer día del resto de tu vida, siempre pensá esto para hacer algo por tu corazón, tu salud y tu vida.

Cuanta cafeína puedo consumir por día?

La cafeína es, por excelencia un estimulante natural que se usa tanto para estimular nuestro sistema nervioso como también mejorar nuestra performance física.

En excesos, puede provocar somnolencia, problemas con la presión sanguínea, aumento gradual del metabolismo basal, entre otras cosas.

Y como saber si me estoy excediendo?

Normalmente, lo recomendable, son no más de 300 mg de cafeína al día, obviamente esto está muy influido en la tolerancia de cada persona y, a su vez, cuan sensible es a esta sustancia.

Para tener una idea, pongo a continuación la cantidad de cafeína que se encuentra en los alimentos/líquidos que consumimos a diario.

Café (150ml) - de 40 a 80 mg.
Té (150ml) - de 20 a 90mg.
Chocolate amargo (50g) - de 10 a 60mg.
Chocolate con leche (50g) - de 2 a 30mg.
Cacao (50g) - de 10 a 16mg.
Bebidas Cola (150ml) - de 18 a 20mg de cafeína respectivamente.

Bien, si estás buscando reducir el consumo de cafeína, acordáte que no solo el café es fuente de este químico. Gran mayoría de las personas consumen altas cantidades de cafeína solamente con beber bebidas cola, increíble no?

Dietas de moda, mejor consultar al Nutricionista

Siempre que llega el verano, alguna reunión social o evento, la mayoría se preocupa, en como va a estar físicamente ese día. Para poder pulir los últimos kilos, se realizan dietas súper restrictivas que, en vez de beneficiarte te terminan arruinando la vida con problemas a futuro, como pueden ser, desorden hormonal, falta de proteínas, o bien un exceso de las mismas, entre otras cosas.

La verdad es que  hacer estas maratónicas dietas no sirve para nada, porque el efecto rebote luego va a ser peor. Lo mejor es consultar con un Nutricionista y recibir toda la información de una persona que sabe y estudió para eso, de lo contrario estás hechando todo tu criterio hacia una dieta de revista o Internet que no tiene ningún sustento hacia a vos ya que es una generalidad o más bien un modelo de lo que "debería ser".

Planificar un plan de alimentación es fácil, para un nutricionista que vive de eso; además todas las personas necesitan un adecuado plan acorde a sus necesidades y no uno general aplicado a todos por igual.

Más que nada digo esto porque las dietas de moda, de revistas, de internet, son generales y, aplicadas de manera incorrecta pueden tener muchos efectos negativos y nocivos para salud aún cuando parezcan solo la combinación de simples alimentos. Acordáte, siempre que cambies tu alimentación o quieras cambiar tu manera de comer, consultá a los que saben, consultá a los Nutricionistas.

Dulce de lecha light, existe?

Los agarré! Cuantos de ustedes se preguntaron alguna vez si esta delicia culinaria tenía opción reducida en calorías.

El Dulce de Leche, es una combinación de "Leche y Azúcar" y esencia de vainilla; algunas veces se le agrega jarabe de glucosa lo cual le da más sabor dulce. Si el Dulce de Leche está producido por estos ingredientes, es muy difícil producirlo sacándole el azúcar por ejemplo.

Se ha intentado hacer con edulcorantes, pero la leche no reacciona como lo hace con el azúcar, por lo que no se produce el dulce de leche.

Vas al súper y ves Dulces por doquier. Tapa verde, tapa azúl, etc. NO TE DEJES ENGAÑAR, ninguno aporta menos de 60 kilocalorías por cuchara.

Te pongo un ejemplo sin nombrar marcas. Los de tapa verde, dicen que son 0%.. está bien, son 0% grasa, pero de igual modo, los casi 15 gramos de carbohidratos los mantienen, lo cual a la larga es lo mismo en cuanto a nivel energético refieren.

Si vas a comer, hacélo con libertad de elegir el que más te guste, ya que todos aportan de manera globalizada la misma cantidad de energía-

Hablamos mucho de calorías, pero que es realmente una caloría?

La palabra caloría hoy en día está en bocas de todos al igual que el raiting de la televisión, por poner un ejemplo. Se inmortalizan en la vida diaria de nostros, pero, realmente, sabemos de que hablamos cuando las nombramos.

Una caloría técnicamente es "la cantidad de energía necesaria para elevar en un grado la temperatura de un gramo de agua". Dicho esto, se usa la palabra kilocaloría ya que la caloría es una unidad de medida muy pequeña. De igual modo, cuando se habla de calorías, se está obviamente haciendo referencia a las kilocalorías.

Los capos a lo largo de nuestra historia fueron inventando cosas que le sirvieron muchísimo a nuestra vida diaria. Un señor inventó el calorímetro, el cual al poner un alimento dentro, nos decía cuanta energía liberaba como calor y así poder medir sus kilocalorías. Es por eso que se supo que las grasas, son más calóricas que las verduras, ya que liberan más energía.

Ahora, cuando te refieras a las calorías, vas a tener una mínima idea de lo que estás hablando.

Chitosán, el milagro atrapa grasas

El chitosán es una fibra que se encuentra en la piel de algunos mariscos y es químicamente un absorbe grasas de primera.

El Chitosán tiene un poderoso atractivo magnético natural hacia las grasas.
En el tubo digestivo, el chitosán se disuelve formando un gel con carga positiva. Moléculas con carga negativa de las grasas se unen fuertemente al chitosán.
Esta unión forma grandes compuestos o micelas, que el cuerpo humano no puede digerir.

Mientras la micela se va haciendo mas grande, sigue por el tubo digestivo hasta que es excretada con toda la materia grasa que absorbió.

El Chitosán en realidad captura y desactiva los lípidos, y el colesterol al impedir la absorción y el almacenamiento posterior. Ultimas investigaciones de laboratorio mostraron que el chitosán puede unirse a cantidades significativamente mayores de grasas que otras fibras. De hecho, de 23 diferentes sustancias de fibras utilizadas en un estudio se encontró que el chitosán trabaja 55% mejor que cualquier otra fibra en atrapar y eliminar las grasas del tracto gastro-intestinal.

A pesar de que el Chitosán no es una pastilla mágica, para obtener los mejores resultados a largo plazo se recomienda que se tome con una combinación entre una dieta balanceada baja en grasa, ejercicio y mucha agua.

El chitosán se puede consumir al comer muchos mariscos, pero la forma mas segura y barata de consumirlo es a través de las pastillas que venden normalmente en las dietéticas.

Tampoco hay que abusar de este suplemento, ya que las vitaminas liposolubles, o sea las que se solubilizan en lípidos también podrían verse afectadas con el uso frecuente.

Entonces, recapitulando, si vos sos tentado de vez en cuando por un helado con chocolate, una jugosa hamburguesa con queso, pizza o pastas con salsa… Acordate de tomar tu Chitosán antes de caer en la tentación.

Cuando tengo que ir al Nutricionista?

Como aquellos que van al médico para hacerse un control diario, también hay unos pocos que van al nutricionista para asesorares con respecto a su alimentación, actividad, entre otras cosas.

Igualmente, destaco, que en el paradigma de hoy día, ir al nutricionista está visto solamente para aquellas personas que tienen algún problema con su peso, o algún desorden alimentario.

En contra de lo que se piensa de manera global, el nutricionista estudia cinco años de su vida para asesorar y ayudar a todas las personas que así lo requieran, tengan o no problemas con su alimentación. Es por eso que siempre es un buen momento para ir al nutricionista, llevar un control del peso y talla correspondientes, recibir recomendaciones en cuanto a la alimentación y porque no también ayudar a los otros que están con problemas o desordenes alimentarios.

Ir al médico cuando se está dolente e ir al nutricionista cuando se está dolente nos transforma a todos en hijos del rigor y la mejor manera de mantenerse sano es prevenirse de ese estado.

Si estás con sobrepeso, no te dejes estar

Ultimamente, cada vez se busca comer mejor, pero por el contrario, cada día se come peor aunque no lo creas. Encuentros sociales, fiestas tras fiestas, poco tiempo para prepararte las comidas, y una falta en la actividad física, hacen que el estilo de vida que se lleva hoy día, sea una verdadera bomba para el organismo.

Si estás con sobrepeso, mi recomendación es que busques o hagas lo imposible para bajar de peso, no tanto por la cuestión estética, que dicho sea de paso también da mas seguridad, sino para evitar la gran cantidad de complicaciones que el exceso de peso le trae al cuerpo.

Con el paso del tiempo te vas dejando estar, comiendo un poco mas cada día, y ejercitando un poco menos cada día. Lo que eran 60 kilos cuando tenias 30 se convirtieron en feroces 70 a los 40 o más. Esto tiene una explicación fisiológica, resumiendo, si comes lo mismo cuando tenés 30 que cuando tenés 20 obviamente vas a presentar un aumento paulatino de peso a los 30 por la disminución de algunas hormonas que el cuerpo utiliza; de aquí la frase "no se porque engordo si siempre comí igual". A esta altura, los porcentajes de adquirir enfermedades por exceso como la obesidad, colesterol alto, triglicéridos altos en sangre, presión alta, ataques al corazón, ACV, diabetes, crecen de manera abismal con esta cultura.

Sabiendo esto, no busco parecer un participante de una secta ni mucho menos, pero el tomar conciencia en lo que se come, te va a ayudar no solamente a prevenir esta parva de enfermedades, sino que te van a ayudar a estar mejor tanto física como mentalmente.

Recomendaciones para aumentar la practica de actividad física

Gustavo Moreno, coordinador del Programa Nacional de Actividad Física para la Salud, de la Secretaria de Deportes de la Nación escribió una serie de recomendaciones para aumentar la actividad física y las quiero compartir con ustedes.

Recomendaciones actuales para la práctica de actividad física.

* Realizar por lo menos 30 minutos de actividad física diaria, de intensidad moderada, en forma continua o acumulada, proveen grandes beneficios en la salud de los adultos.

* Para prevenir el aumento de peso en el contexto de la sociedad moderna pueden requerirse 60 minutos diarios de actividad física.

* Para reducir de peso pueden requerirse acumular 90 minutos diarios de actividad física.

* En los niños de edad escolar se recomienda 60 minutos diarios de actividad física y una carga horaria en las escuelas de 150 minutos semanales.

Consejos para moverse más.

En el trabajo:

1. Bajáte del colectivo o del tren una parada antes de llegar a destino y caminá.

2. Estacioná un poco más lejos de la entrada.

3. Si tu ciudad está adaptada, desplazate en bicicleta.

4. Utilizá las escaleras en lugar del ascensor.

5. Cambiá de postura cada 20 minutos.

6. Levantate y caminá mientras hablás por teléfono. Mandá menos e-mails y visitá más el escritorio de tus compañeros.

7. Da un paseo con tus compañeros durante la hora del almuerzo. Caminá hasta el restaurante más cercano y mantente activo al mediodía.

8. Estirá las piernas, rota los tobillos y contraé y estirá los pies mientras estás sentado.

9. Haz ejercicios con los hombros y el cuello cuando estás delante de la computadora.

10. Para tu espalda, mueve la columna hacia delante, hacia atrás y a los lados.

11. Levantá las rodillas cuando estés sentado.

12. Contraé el abdomen durante unos segundos de vez en cuando; te ayudará a mantener una mejor postura.

13. Caminá por la oficina o el pasillo mientras se descarga un archivo pesado.

14. Ordená los estantes de tu oficina una vez cada tres meses.

15. Organizá un torneo deportivo interno con tus compañeros de trabajo.

En tu casa:

1. Bañá a tu mascota.

2. Plantá en tu casa un pequeño jardín.

3. Dedicá menos de 2 horas al día a la televisión y/o los videojuegos.

4. Elongá antes y después de dormir.

5. Practicá un poco de jardinería, o dedicá tiempo a cuidar las plantas.

6. Transformá las tareas domésticas en divertidas.

7. Subí y bajá las escaleras.

8. Tratá que tus juegos sean activos.

9. Escondé cosas y juega a “descubrir el tesoro” con tus hijos.

10. Pedaleá en una bicicleta fija mientras lees un libro.

11. Ordená tu armario o ese viejo baúl.

12. Poné música, canta y baila.

13. Levántate una hora antes para hacer ejercicio en casa o salí a correr.

14. Hacé abdominales.

15. Da un paseo después del almuerzo o la cena.

16. Jugá con tus hijos a la escondida.

17. Cambiá la decoración de tu casa.

18. Pintá tú mismo las paredes o las puertas.

19. Si tenés espacio, creá tu propio gimnasio.

El sedentarismo, según la OMS, es la cuarta causa de muerte por enfermedades no trasmisibles en todo el mundo; es por eso que estaría bueno que empieces hoy mismo, de a poco, a realizar un poco más de movimiento en tu vida.

Encuentros sociales, arruinan la Dieta?

El vivir a Dieta no tiene que ser una preocupación mas en tu vida, sino, un estilo de vida bien marcado con mucha fruta, verdura y actividad física. Llega el momento en que todo se adapta a uno y deja de ser una obligación el hacer tal o cual cosa.

Las salidas con amigos, casamientos, encuentros sociales, no tienen que ser una preocupación si realmente se lleva una vida saludable la mayor parte del tiempo; es mas, de hecho es necesario para darse un respiro en lo que a la comida refiere. Si te estuviste cuidando toda la semana, una vez que comas pizza realmente no te va a matar ni te va a provocar un aumento de peso. Pero ojo, he aquí la cuestión. Normalmente todo el mundo hace dieta de lunes a viernes y el fin de semana se "olvida", cosa que está mal, muy mal. Pero una comida no es una preocupación real si se la toma en porciones humanas y se evitan las bebidas con azúcar y el alcohol en exceso.

Hay que salir, divertirse, y vivir haciendo lo que uno le gusta hacer. Ahora en estas Pascuas, podés comer lo que te gusta, disfrutar en familia, siempre en porciones racionales y manteniendo buenos hábitos sin dejar de lado la actividad.