Cuanta grasa tiene realmente la carne que estoy comiendo?

Una de las dudas que tienen las personas consumidoras de carnes es la cantidad de grasa de sus cortes. Las carnes, por su composición, contienen grasa, ahora bien, gran parte de esa grasa es perceptible a la vista pero otra parte no.

Un bife de lomo que puede no tener a la vista grasa, tiene lo que se llama grasa intramuscular que es imperceptible a simple vista. Esta grasa se absorbe como tal en el organismo, por lo que si comes un bife de lo más magro, de seguro tiene algún porcentaje de grasa.

A continuación les voy a indicar brevemente el contenido de grasa intramuscular de  algunas carnes magras dependiendo el animal.

1. Un corte magro de carne de vaca tiene entre un 8 y un 12% de grasa intramuscular.

2. El pollo tiene, dependiendo del criado y los factores genéticos, casi el mismo porcentaje en cortes magros. La pechuga es el de menor porcentaje, mientras que sube gradualmente en los muslos y pata.

3. El cordero puede ser el animal que menos grasa subcutánea se vea a simple vista, pero es el que más grasa intramuscular tiene por corte magro, de ahí su exquisito gusto. En un corte magro de cordero, hay entre un 15 y 18% de grasa intramuscular, que escalan a peligrosos 20 en algunos casos.

4. Por último la carne de cerdo que parecería ser la más peligrosa, es la que menos cantidad de grasa tiene por corte magro, solo un 4%.

Cabe destacar, que estos niveles son normales y son los que le dan el buen gusto a la carne y por ende la aceptación del consumidor.

Aeróbico en ayunas

Una de las mejores maneras de reducir el porcentaje de grasa corporal es realizando actividad física de moderada/baja intensidad en ayunas.

Cuando recién nos despertamos, tenemos en sangre una gran cantidad de ácidos grasos libres en sangre que son los que mantienen al organismo funcionando mientras dormimos. Al estar en sangre, lo único que necesitan para no volver a acumularse en los depósitos de grasa es, una mínima actividad que los transforme en energía.

Como los AGL (acidos grasos libres) ya están en sangre, con solo hacer ejercicio moderado en una bici fija o elíptico o simplemente un trote lento, estos sustratos se van a convertir en energía y de esta manera los estaremos eliminando del organismo.

La clave es no hacer mas de 25 minutos, y, ni bien terminado el ejercido hay que DESAYUNAR como lo venias haciendo normalmente, esto es muy importante.
Se que es un bajón a veces hacer actividad y mucho más bajón hacerla en ayunas, pero esto está probado que funciona, lo único que se necesita es seguir los consejos que di previamente y obviamente ganas.


Ante cualquier mareo, cansancio o cualquier problema que surja, abandonar el ejercicio y desayunar, al otro día seguir normalmente. Esto se puede hacer todos los días, pero con 4 veces por semana 25 min está bien.

Correr alarga la vida

Los investigadores obviamente no están descubriendo la pólvora con este estudio, pero es uno más que se suma a la larga lista de beneficios que tiene correr y realizar actividad física. Les comparto el artículo completo.

Investigadores del Hospital Universitario Bispebjerg de de Dinamarca han demostrado que practicarfooting puede prolongar la vida. Concretamente, hacer ejercicio físico corriendo entre 1 hora y 2,5 horas a la semana, distribuidas en dos o tres sesiones y a una velocidad media, puede aumentar la longevidad hasta 5,6 años en hombres y hasta 6,2 años en mujeres. Lo más sorprendente, como explica Peter Schnohr, responsable del estudio, “no hace falta dedicar mucho tiempo a correr para notar los beneficios de este ejercicio”.
El estudio, lanzado en 1976 para analizar la salud cardiovascular de una población de 20.000 hombres y mujeres con edades comprendidas entre 20 y 93 años, ha permitido demostrar que el hábito de correr regularmente tieneefectos claramente visibles sobre el riesgo de mortalidad, que en los experimentos se redujo hasta un 44% en quienes se ejercitaban regularmente.
La relación es "incluso más evidente que la que existe entre la ingesta de alcohol moderada y la longevidad", según concluyen los científicos. Además, la mortalidad es más baja tanto en comparación con quienes no se ejercitan como si se compara con los sujetos que practican niveles extremos deejercicio físico. Para obtener los beneficios óptimos para la salud, Schnohr asegura que los corredores “deben notar que respiran con más dificultad que cuando caminan, pero nunca quedarse sin aliento”.
Además de alargar la vida, correr aumenta la oxigenación y la sensibilidad a lainsulina, reduce la presión arterial, mejora la función cardíaca y combate el sobrepeso, entre otras ventajas.

Fuente: muyinteresante.es

Aumento de riesgo al estar mucho tiempo sentado

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda al menos 150 minutos de actividad moderada o intensa a la semana pero, ¿qué pasa con los otros 6.500 minutos que quedan sacando aquellos que se le dedican al sueño? ¿Si cumplo lo que la OMS dice, mi salud está a salvo?


Cita de elmundo.es:

"Los resultados muestran que el sedentarismo prolongado está significativamente asociado con un mayor riesgo de muerte por cualquier causa independientemente de la actividad física que se realice. Permanecer inactivo fue responsable de un 6,9% de todas las muertes", sentencian los autores de la investigación. Además, el trabajo mostró que la relación entre inactividad y mortalidad es dosis-dependiente, es decir, que a mayor tiempo de reposo mayor probabilidad de muerte, y ese riesgo aumenta a partir de las cuatro horas al día que se permanezca sentado, y sobre todo si el tiempo sin actividad supera las ocho horas."

Tal y como explican en un editorial, publicado en la revista mencionada, David Dunstan y Neville Owen, doctores del Instituto Baker IDI del Corazón y Diabetes en Melbourne (Australia), "junto con una disminución del metabolismo energético, el sedentarismo también puede ser peligroso por la ausencia prolongada de actividad contráctil en los músculos de las piernas [...] Con este estudio, la evidencia es tan suficientemente fuerte que los médicos deberían pedirles a los pacientes que reduzcan el tiempo que pasan sentados".

El sedentarismo es, hoy, una epidemia en el país, y no están tan errados al decir que casi el 60% de la población no realizan ninguna actividad física.


Mejor va a ser, para la salud de todos, que cada tanto se estiren las piernas, se camine un poco más, siempre y cuando se pueda; de esta manera, estaremos disminuyendo el porcentaje de riesgo de muerte por cualquier causa. 

Vivir solo, el camino seguro hacia una mala alimentación

Cito textual del Diario Clarín:

"Advierten sobre el peligro de una dieta poco nutritiva. Tienen entre 17 y 35 años. Consumen pocas frutas y verduras, y muchos fiambres y delivery. Dicen que es por falta de tiempo, cansancio o desidia. Según los expertos, puede ser el inicio del sobrepeso.  

Por cansancio. Por falta de tiempo. Para no sufrir la soledad. Excusas abundan para un problema que preocupa en forma creciente a médicos y nutricionistas: los jóvenes que viven solos se alimentan peligrosamente mal. Ya sin nadie que les cocine, abusan de los platos rápidos, los sándwiches, la pizza y los snacks, se saltean comidas y casi no consumen frutas, verduras, lácteos y carnes frescas. Estos hábitos, coinciden expertos consultados por Clarín , causan serias carencias que generan decaimiento y aumentan los riesgos de sufrir obesidad, anemia, osteoporosis y enfermedad cardiovascular, entre otros males. 

El fenómeno afecta especialmente a personas de entre 17 y 35 años que viven solas. Algunos son jóvenes que emigran a la ciudad a estudiar. Otros, profesionales en sus primeros años de independencia. En ambos casos, la soledad parece alejarlos de la cocina y llevarlos a tener dietas insalubres. 

Un estudio de la Escuela de Nutrición de la UBA mostró que más del 75% de los universitarios consume menos calorías de las recomendadas. Según Carolina Chevallier, docente de Nutrición Normal en esa institución, esto en el corto plazo “provoca adelgazamiento y pérdida de masa muscular, con el consiguiente decaimiento”.

Los estudiantes que viven solos tienen una pésima alimentación, bien porque no tienen ganas, no tienen "tiempo" dicen, o no tienen idea cuanto puede repercutir en su vida diaria la cantidad y calidad de alimentos que consumen.

Creo que hay que tomar conciencia, y, si no se tiene mucho tiempo, cocinar muchas comidas una sola vez e ir guardándolas para su consumo de manera rápida, de esta manera se puede ahorrar dinero, tiempo y lo mejor, la "Salud".

Recomendaciones para aumentar la practica de actividad física

Gustavo Moreno, coordinador del Programa Nacional de Actividad Física para la Salud, de la Secretaria de Deportes de la Nación escribió una serie de recomendaciones para aumentar la actividad física y las quiero compartir con ustedes.

Recomendaciones actuales para la práctica de actividad física.

* Realizar por lo menos 30 minutos de actividad física diaria, de intensidad moderada, en forma continua o acumulada, proveen grandes beneficios en la salud de los adultos.

* Para prevenir el aumento de peso en el contexto de la sociedad moderna pueden requerirse 60 minutos diarios de actividad física.

* Para reducir de peso pueden requerirse acumular 90 minutos diarios de actividad física.

* En los niños de edad escolar se recomienda 60 minutos diarios de actividad física y una carga horaria en las escuelas de 150 minutos semanales.

Consejos para moverse más.

En el trabajo:

1. Bajáte del colectivo o del tren una parada antes de llegar a destino y caminá.

2. Estacioná un poco más lejos de la entrada.

3. Si tu ciudad está adaptada, desplazate en bicicleta.

4. Utilizá las escaleras en lugar del ascensor.

5. Cambiá de postura cada 20 minutos.

6. Levantate y caminá mientras hablás por teléfono. Mandá menos e-mails y visitá más el escritorio de tus compañeros.

7. Da un paseo con tus compañeros durante la hora del almuerzo. Caminá hasta el restaurante más cercano y mantente activo al mediodía.

8. Estirá las piernas, rota los tobillos y contraé y estirá los pies mientras estás sentado.

9. Haz ejercicios con los hombros y el cuello cuando estás delante de la computadora.

10. Para tu espalda, mueve la columna hacia delante, hacia atrás y a los lados.

11. Levantá las rodillas cuando estés sentado.

12. Contraé el abdomen durante unos segundos de vez en cuando; te ayudará a mantener una mejor postura.

13. Caminá por la oficina o el pasillo mientras se descarga un archivo pesado.

14. Ordená los estantes de tu oficina una vez cada tres meses.

15. Organizá un torneo deportivo interno con tus compañeros de trabajo.

En tu casa:

1. Bañá a tu mascota.

2. Plantá en tu casa un pequeño jardín.

3. Dedicá menos de 2 horas al día a la televisión y/o los videojuegos.

4. Elongá antes y después de dormir.

5. Practicá un poco de jardinería, o dedicá tiempo a cuidar las plantas.

6. Transformá las tareas domésticas en divertidas.

7. Subí y bajá las escaleras.

8. Tratá que tus juegos sean activos.

9. Escondé cosas y juega a “descubrir el tesoro” con tus hijos.

10. Pedaleá en una bicicleta fija mientras lees un libro.

11. Ordená tu armario o ese viejo baúl.

12. Poné música, canta y baila.

13. Levántate una hora antes para hacer ejercicio en casa o salí a correr.

14. Hacé abdominales.

15. Da un paseo después del almuerzo o la cena.

16. Jugá con tus hijos a la escondida.

17. Cambiá la decoración de tu casa.

18. Pintá tú mismo las paredes o las puertas.

19. Si tenés espacio, creá tu propio gimnasio.

El sedentarismo, según la OMS, es la cuarta causa de muerte por enfermedades no trasmisibles en todo el mundo; es por eso que estaría bueno que empieces hoy mismo, de a poco, a realizar un poco más de movimiento en tu vida.

Gasto calórico de algunas actividades Cotidianas

Siempre te preguntaste, "anduve 30 minutos en bici, cuantas calorías quemé?". Obviamente hay muchas posibles respuestas, y hay muchos datos que cuantificar para saber exactamente las calorías quemadas, pero a modo de referencia te dejo la siguiente imagen que es muy intuitiva y muy bien lograda.





Teniendo como referencia la imagen, podés tranquilamente calcular el gasto calórico diario a modo de referencia para ver realmente cuanta comida te hace falta.

El cuerpo humano sigue en la prehistoria

A pesar de que la evolución de la tecnología, los alimentos, el transporte, la ropa y demás cosas han ido avanzando a pasos agigantados desde el principio de los tiempos, no ha corrido la misma suerte para el cuerpo humano.

Esta es una idea bastante interesante de comprender; en la época en que el ser humano vivía en las cavernas y cazaba su propio alimento para subsistir, comía cuando podía, dormía cuando podía y estaba la mayor parte del día escapando de sus depredadores. Entendiendo esto, es muy simple deducir porque el cuerpo almacena la mayor parte del exceso de kcal en grasa, dado que en aquellos tiempos, el ser humano comía capaz una vez a la semana de manera abundante, y todo el exceso el cuerpo lo almacenaba para poder afrontar todos los demás días sin alimentos.

El cuerpo humano no cambió nada desde aquel entonces; es por eso que al día de la fecha todo el exceso de alimentos ingeridos sigue siendo almacenado como grasas, pero con la contra de que hoy se consumen alimentos al menos 4 veces al día y no 1 vez como en aquellos tiempos; sin mencionar que las actividades diarias hoy son mucho menos exhaustivas. Es por eso, que el cuerpo sigue en la prehistoria, y se ven reflejados por este simple hecho, el aumento en las patologías (enfermedades) por exceso que caracterizan la vida moderna, como pueden ser, la obesidad, la diabetes, el exceso de colesterol y triglicéridos, ACV, problemas cardiacos, entre otros. Obviamente que influye mucho la comida, el sedentarismo y el estilo de vida.

En conclusión, el cuerpo humano sigue muy similar al de los tiempos de las cavernas, pero con el agravante de que el estilo de vida modificado del día de la fecha no está adaptado a este organismo prehistórico.

No solo para mantenerse delgado, el moderarse en la alimentación, cuida no solo al corazón, sino a todo el cuerpo humano en su totalidad.

El azúcar, la comida perfecta para el Cerebro

Tenés que seguir estudiando y no das mas? Tengo la respuesta perfecta para vos, comé!!

El cerebro, es uno de los órganos que requiere una gran cantidad de energía para funcionar de manera correcta, por lo que mantener una dieta balanceada es súper necesario para cumplir este propósito.

El azúcar, es el nutriente por excelencia que usa el cerebro para funcionar; es la energía más limpia que lo hace funcionar. Con esto no quiero decir que consumiendo azúcar vamos a aumentar nuestra capacidad intelectual, ya que todos los Carbohidratos (pastas, harinas, pan, legumbres) que consumimos diariamente se transforman en azúcar (glucosa) que el cuerpo aprovecha para funcionar.

Cuando hay falta de este nutriente, el cuerpo trabaja y funciona a base de la grasa que está almacenada, pero, esta energía no es tan buena como la de la glucosa, por lo que sí o sí, para que el cerebro funcione bien se necesita una buena dosis de carbohidratos.

Dicha la explicación, si vas a estar con el cerebro muy ocupado por el día, sea que tenés un exámen, una presentación laboral, o lo que sea, mejor que lo alimentes con su nutriente por excelencia "el azúcar" (Carbohidratos).