Los encuentros sociales, arruinan el régimen?

Supongamos que empezamos a cuidarnos, consultamos a un nutricionista y nos planificó un plan de comidas adecuado a nuestras necesidades y horarios; como todos sabemos la semana tiene 7 días y no 5 como muchos creen. Los sábados y domingos tienden a ser catastróficos a la hora de planificar un buen aporte calórico.. pero bueno, de lo que te voy a hablar es de los encuentros sociales. Te lo 

gráfico con un ejemplo.

"Matías nos invita a comer, llegamos, comemos la picada, unas empanadas como plato principal, tomamos cerveza y como no puede ser de otra manera, comemos helado".

Haciendo cuentas rápido, tenemos 400 calorías de la entrada + 500 del plato principal + 300 de la bebida, +400 del postre, esto nos da un total de 1600kcal. Suponiendo que tu cuerpo puede metabolizar correctamente unas 400kcal(+-50kcal) por comida, todo el exceso se transforma en grasa, que es lo que nosotros en un período de descenso de peso no queremos. 

Mi consejo es, obviamente, disfrutá la vida, pero si dentro de tus objetivos está el tener un buen físico, o cuidarte porque tenés altos los valores de colesterol o triglicéridos, entonces, salite, pero no del todo. Te doy un ejemplo práctico: si en en la comida de matías, solamente comes plato principal y postre, te ahorras 700kcal del resto. 

Las leyes de la nutrición

La alimentación y mas que nada la nutrición tienen sus bases científicas resumidas en 4 leyes, las cuales detallo a continuación:

- ley de la cantidad.
- ley de la calidad.
- ley de la armonía.
- ley de adecuación (a mi criterio la mas importante)

La ley de cantidad explica brevemente que una alimentación tiene que ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas del organismo y por ende mantener el equilibrio. Básicamente el concepto quiere decir que tienen que ser iguales las kcal que comemos con las que quemamos, obteniendo un balance neutro.

La ley de calidad, exige que un régimen de alimentación tiene que ser completo en su composición para ofrecer al organismo, una unidad indivisible, todas las sustancias que lo integran. Hay que comer diariamente todos los principios nutritivos que nuestro cuerpo necesita para mantener esta ley completa.

La ley de armonía, dice que la cantidad de principios nutritivos que integran la alimentación deben mantener una relación entre si. Obviamente hace referencia a la distribución diaria de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y micronutrientes (calcio, hierro, sodio) en una relación armónica. Según los libros de nutrición, una alimentación armoniosa contempla un 55% de hidratos de carbono, un 15% de proteínas y un 30% de grasas.

Por ultimo la ley de adecuación dice que la finalidad de la alimentación esta supeditada a su adecuación al organismo, esto quiere decir que la alimentación es para cada organismo diferente.

Por ultimo quiero terminar diciendo lo que dicen la mayoría de los textos de nutrición "la alimentación debe ser suficiente, completa, armónica y adecuada".

Cuanta grasa tiene realmente la carne que estoy comiendo?

Una de las dudas que tienen las personas consumidoras de carnes es la cantidad de grasa de sus cortes. Las carnes, por su composición, contienen grasa, ahora bien, gran parte de esa grasa es perceptible a la vista pero otra parte no.

Un bife de lomo que puede no tener a la vista grasa, tiene lo que se llama grasa intramuscular que es imperceptible a simple vista. Esta grasa se absorbe como tal en el organismo, por lo que si comes un bife de lo más magro, de seguro tiene algún porcentaje de grasa.

A continuación les voy a indicar brevemente el contenido de grasa intramuscular de  algunas carnes magras dependiendo el animal.

1. Un corte magro de carne de vaca tiene entre un 8 y un 12% de grasa intramuscular.

2. El pollo tiene, dependiendo del criado y los factores genéticos, casi el mismo porcentaje en cortes magros. La pechuga es el de menor porcentaje, mientras que sube gradualmente en los muslos y pata.

3. El cordero puede ser el animal que menos grasa subcutánea se vea a simple vista, pero es el que más grasa intramuscular tiene por corte magro, de ahí su exquisito gusto. En un corte magro de cordero, hay entre un 15 y 18% de grasa intramuscular, que escalan a peligrosos 20 en algunos casos.

4. Por último la carne de cerdo que parecería ser la más peligrosa, es la que menos cantidad de grasa tiene por corte magro, solo un 4%.

Cabe destacar, que estos niveles son normales y son los que le dan el buen gusto a la carne y por ende la aceptación del consumidor.

Dieta en el embarazo

En el embarazo no hay que cometer el error de comer por dos para lograr un aumento masivo de peso. Las subas de kcal diarias son escasas en relación a la cantidad de energía que necesita un ser humano para vivir.

Si estás embarazada, o planeás estarlo y no querés subir mucho de peso (lo que se llama peso post parto) te recomiendo vallas al nutricionista, que te guiará paso a paso sobre lo que debés comer, como comerlo y cuanto comer. Es fundamental que esto se haga, sino se pierde un control del peso y se sube mucho más peso del que realmente fisiológicamente se debería haber subido.

No es conveniente, tampoco, bajar de peso en el embarazo, es muy peligroso para feto. Siempre al finalizar el día, las kcal que "entraron" en el organismo tienen que ser mayores que las que "salieron". 

A su vez, seguir un plan realizado por un profesional reduce el riesgo potencial de varias complicaciones que se pudieran producir al bebe como a la madre.

Gran parte de la grasa que se almacena en el embarazo, es utilizada después para poder producir la leche materna para el bebé, por lo que si se hace todo como se debe, no debería haber fluctuaciones de peso antes del embarazo como después del período de lactancia.

La Dieta Mediterranea, una de las más saludables

La dieta mediterranea es una de las más saludables del planeta por su gran cantidad de alimentos protectores y funcionales así como el control del consumo de alimentos procesados.

Las pautas del consumo son:

Las comidas principales no pueden prescindir de tres elementos básicos: cereales, verduras y frutas y productos lácteos (los 3 primeros escalones o partes del óvalo nutricional). Además, se debe garantizar el aporte diario de entre 1,5 y 2 litros de agua. El aceite de oliva aparece como la principal fuente de grasa por su calidad nutricional y se recomienda un consumo moderado de vino u otras bebidas fermentadas. Por otro lado, el pescado, la carne magra y el huevo son fuentes de proteína completas de alta calidad de origen animal. El pescado y el marisco son, además, fuentes de grasas saludables.

En el vértice de la pirámide (o el óvalo nutricional en la Argentina) están el azúcar, los caramelos, los pasteles, la bollería y las bebidas azucaradas que deben consumirse de manera ocasional y en pequeñas cantidades (toda la gama de alimentos procesados cargados en azúcar simple).

Este tipo de alimentación reduce considerablemente el padecimiento de enfermedades crónicas no transmisibles como son la Obesidad, Diabetes, Problemas de Colesterol en sangre, entre otros. Es de vital importancia la realización de actividad física que acompañe este "estilo de Vida".

Nutriandfitness tiene nuevo Logo

Me puse a pensar el otro día sobre que era lo que quería transmitir realmente en el Blog, y la respuesta es básica, más actividad, alimentación saludable y por ende una mejor salud general para todos.

Creo que con el nuevo logo, a simple vista se pueden identificar estos parámetros, por eso comparto con ustedes el cambio.

Próximamente estoy pensando agregar secciones diferentes para lograr una expansión permanente de la página.

Dietas de moda, mejor consultar al Nutricionista

Siempre que llega el verano, alguna reunión social o evento, la mayoría se preocupa, en como va a estar físicamente ese día. Para poder pulir los últimos kilos, se realizan dietas súper restrictivas que, en vez de beneficiarte te terminan arruinando la vida con problemas a futuro, como pueden ser, desorden hormonal, falta de proteínas, o bien un exceso de las mismas, entre otras cosas.

La verdad es que  hacer estas maratónicas dietas no sirve para nada, porque el efecto rebote luego va a ser peor. Lo mejor es consultar con un Nutricionista y recibir toda la información de una persona que sabe y estudió para eso, de lo contrario estás hechando todo tu criterio hacia una dieta de revista o Internet que no tiene ningún sustento hacia a vos ya que es una generalidad o más bien un modelo de lo que "debería ser".

Planificar un plan de alimentación es fácil, para un nutricionista que vive de eso; además todas las personas necesitan un adecuado plan acorde a sus necesidades y no uno general aplicado a todos por igual.

Más que nada digo esto porque las dietas de moda, de revistas, de internet, son generales y, aplicadas de manera incorrecta pueden tener muchos efectos negativos y nocivos para salud aún cuando parezcan solo la combinación de simples alimentos. Acordáte, siempre que cambies tu alimentación o quieras cambiar tu manera de comer, consultá a los que saben, consultá a los Nutricionistas.

Cuando tengo que ir al Nutricionista?

Como aquellos que van al médico para hacerse un control diario, también hay unos pocos que van al nutricionista para asesorares con respecto a su alimentación, actividad, entre otras cosas.

Igualmente, destaco, que en el paradigma de hoy día, ir al nutricionista está visto solamente para aquellas personas que tienen algún problema con su peso, o algún desorden alimentario.

En contra de lo que se piensa de manera global, el nutricionista estudia cinco años de su vida para asesorar y ayudar a todas las personas que así lo requieran, tengan o no problemas con su alimentación. Es por eso que siempre es un buen momento para ir al nutricionista, llevar un control del peso y talla correspondientes, recibir recomendaciones en cuanto a la alimentación y porque no también ayudar a los otros que están con problemas o desordenes alimentarios.

Ir al médico cuando se está dolente e ir al nutricionista cuando se está dolente nos transforma a todos en hijos del rigor y la mejor manera de mantenerse sano es prevenirse de ese estado.

La Nutrición, nuevita en escena pero no menos importante

La nutrición es una disciplina que no tiene mas de 150 años de edad, a comparación de la Medicina que ya lleva sus largos años en escena.

A pesar de ser nueva, la nutrición no es menos importante, ya que a mi criterio, la gran mayoría de las patologías (enfermedades / problemas) que se producen al día de la fecha, son por problemas con la alimentación, sea por carencia o por excesos. Claro está, que el sedentarismo está marcando un paso bastante grande también.

Lamentablemente, los médicos de la vieja escuela, y algunos de la nueva, todavía no saben cuan importante es la alimentación en los problemas diarios que ven en el consultorio. Te puedo dar un ejemplo muy simple con esto: vas al cardiólogo y te detectan colesterol alto.. el médico te da las "pastillas" contra el colesterol y obviamente en ningún momento pregunto como estaba tu dieta. Misma situación, pero en este caso el médico te dice que tenés presión alta.. dejá la sal y tomate estas pastillas. Yo pregunto, estas patologías, no deberían coexistir con los nutricionistas para acompañar al paciente a un cambio de hábitos más saludables y obviamente la inserción de actividad a su día a día?

Ojalá con el paso del tiempo se puedan llevar bien estas disciplinas y obviamente incorporando las otras que tienen mucho peso hoy día, como la Psicologia, psiquiatría, kinesiologia, etc.