La importancia de la nutrición en el niño, es lo mas importante?

La alimentación en etapas de crecimiento es de vital importancia para un desarrollo cognitivo y físico adecuado. Pero, ademas de eso, estudios verificaron la importancia de otros aspectos ademas de la comida, los cuales voy a repasar a continuación.

No te pasó alguna vez que viste a un chico/adolescente de clase baja carente de una buena alimentación, con una capacidad intelectual igual a la media o incluso superior? Claro, porque la creencia siempre fue, la comida es lo único importante en el desarrollo.

Durante la 2da guerra mundial se llevaron a cabo estudios con dos grupos distintos de chicos. El primer grupo de chicos, fue de niños encontrados en la guerra que perdieron a sus padres (huérfanos), los cuales fueron llevados a un centro de atención primaria donde se les colocaron vacunas y se los alimento adecuadamente durante un periodo de tiempo determinado. Por otra parte, el segundo grupo fue de chicos que vivieron con sus padres durante la guerra pero con todos los problemas de abastecimiento que el mismo periodo conlleva.

Al finalizar los estudios, los investigadores, se llevaron una sorpresa al ver que todas sus hipótesis no fueron comprobadas. Ambos grupos de chicos tenían la misma capacidad intelectual y el desarrollo físico fue por igual en los dos sectores. Ahora bien, los otros puntos ademas de la alimentación son:

- Primero carga genética.
- Segundo, un cuidado hacia el niño. El afecto.
- Tercero estimulo.

Lo importante de destacar en esto, es que cuantos mas factores uno tenga presentes a la hora de la pediatría, mayores van a ser los resultados de crecimiento tanto físico como mental.

Argumentos sobre el calcio y los lacteos

El calcio es un elemento mineral súper necesario en la vida, tanto en infantes como en adultos y gerontes.

Las mayores concentraciones de calcio en el cuerpo se encuentran en los huesos, y el otro poco se encuentra en la sangre y es el encargado de las las funciones varias a costa de este mineral.

El calcio tiene variad funciones en las que se destacan:
- mantenimiento de la estructura ósea y dentaria.
- ayudan a la coagulación de la sangre.
- este compuesto iónico trabaja conjuntamente en la contracción y relajación muscular. Por eso es tan importante en los atletas/deportistas.
- transmisión nerviosa.

Esto como una breve educación nutricional, ahora vamos a lo que importa, cuanto tengo que consumir por día y de donde lo obtengo?

Es sabido por todos que la leche es uno de los alimentos fuente de calcio, con grandes concentraciones al igual que el queso. Las recomendaciones diarias son de 1000mg (1g) por día. Ahora bien, esta recomendación fue de 400mg hace unos 20 años y nunca se observaron grandes carencias por el consumo en esas cantidades. Que fue lo que provocó que el calcio duplicara su recomendación diaria?

Como yo no recibo pago alguno por ninguna empresa, voy a comentarles brevemente que fue lo que pasó. Cuando se juntaron mas o menos los 10 participantes que confeccionan bajo estudios epidemiológicos las recomendaciones de los nutrientes, 8 de ellos formaban parte de la industria láctea, por lo que subieron las recomendaciones para que se aumenten gradualmente el consumo de sus propios productos. Lo mismo está pasando en Argentina, las grandes corporaciones son las que eligen por vos que alimentos tenés que consumir, dejando de lado varios grupos de alimentos que dejaron ya de ser de consumo masivo por el poco peso de sus industrias, como por ejemplo los frutos secos y las legumbres.

Siguiendo la recomendación actual de calcio de 1g por día es casi imposible llegar a esas cantidades consumiendo una alimentación libre de lácteos por lo que les comenté previamente.

Otras fuentes de calcio son los frutos secos, las legumbres, las verduras verdes como el brócoli por ejemplo, víctima y avena fortificada entre otras.

Espero que esta breve entrada haga tomar conciencia que los lácteos por mas buenos y nutritivos que sean, son alimentos que de pueden prescindir siempre y cuando se haga un buen abordaje nutricional.

La nutricion vista desde otras profesiones

Todos hablamos de nutrición, todos sabemos de nutrición, todos nos informamos acerca de la nutrición, pero solo los nutricionistas son los que están avalados por sus estudios para realizar planes de alimentación tanto para personas sanas como enfermas.

Por ejemplo, los profesores de educación fisica son muy buenos profesionales en su area, pero en lo que respecta a la nutrición tengo serias dudas sobre cuanto saben, es más, no se siquiera cuantas materias en relación a esto tienen en la carrera; es por eso que muchas veces las dietas, consejos, etcétera que te pueda dar un profesor de educacion fisica no va a ser mas que un amateurismo en la materia a menos que halla estudiado y se dedique a ambas ramas, tanto educación física como nutrición.

Otros que saben mucho en su área son los médicos, pero todavía son como enemigos de la nutrición por lo que rara vez vas a ver, por ejemplo, a un médico especialista en traumatología que te hable claramente de lo que tenés que comer para tener los huesos mas fuertes.

Dicho esto, quiero que sepas que los nutricionistas son los únicos que estudian y están matriculados para dar consultoría, charlas, consejos y todo lo que está relacionado a fin de la ciencia de la nutrición.

La importancia de la nutrición

La medicina siempre tuvo un peso muy importante en la evolución del hombre desde el principio de los tiempos. Hoy en día, el enfoque no cambio, pero se le fueron agregando varias ramas que hicieron que la medicina general pase a un segundo plano. En estos días no solo tenés un traumatólogo, sino que tenés un especialista en mano, otro en dedos y así puedo seguir todo el día.

La nutrición logró un peso muy importante el siglo pasado y sigue su crecimiento en el presente. Los especialistas de la salud se dieron cuenta que la mayoría de las enfermedades crónicas no transmisibles que se producen en la actualidad se ven reflejados directamente por el estado nutricional del paciente.

Por ejemplo, a los hipertensos se les saca la sal y/o se les reduce el sodio total de la dieta. A los que tienen problemas con el colesterol o los triglicéridos se les reduce el nivel lipídico de la dieta. En ambos casos se les "ordena" (carácter obligatorio) que realicen actividad física manera diaria.

Estas y muchas mas como por ejemplo diabetes tipo II, obesidad, muchos tipos de cánceres, tienen que ver directamente con la comida y el estilo de vida, es por eso que se le da mucha importancia a la nutrición desde el punto de vista clínico.

Lamentablemente la terapia nutricional no esta muy de moda en nuestro país todavía, pero no va a pasar mucho tiempo hasta que se den cuenta que la manera de comer es fundamental en la prevención y recuperación las enfermedades crónicas no transmisibles y la salud general.

Factores que afectan al Metabolismo

Como todos ya saben, el metabolismo es la transformación de la materia en energía aprovechable. Los carbohidratos, proteínas y grasas, son los principales sustratos metabólicamente activos que el cuerpo usa como fuente de energía.

Como todos no transformamos la energia de la misma manera, voy a mencionar a continuación algunos factores que afectan directa o indirectamente la tasa metabólica:

1. Superficie corporal. Un chico alto de casi un metro noventa, va a quemar muchas mas calorías que una de un metro sesenta por el hecho de tener una mayor cantidad de superficie corporal.
2. La masa magra (masa muscular). Las personas magras tienen muy elevado el metabolismo y es por eso que uno puede ver a estos individuos comer grandes cantidades de comida y aun así no engordar, esto se debe a que el tejido muscular es metabólicamente mas activo que el óseo o el adiposo (grasa).
3. Sexo. Los hombres tienen por definición un 10% mas de actividad metabólica que las mujeres.
4. Edad. A medida que vamos creciendo, nuestro metabolismo va aumentando hasta la pubertad. A partir de aquí, va disminuyendo hasta la edad adulta. Es por eso que algunas personas dicen, "no se porque engordo si siempre como lo mismo", claro, es muy probable que consuma lo mismo, el problema es que su metabolismo no es el mismo en cuanto a la edad.
5. Embarazo y lactancia. Por definición los valores del metabolismo aumentan casi un 15% en comparación a los valores habituales.
6. El clima. El gasto energético total aumenta siempre que se requiere una producción extra de calor, es por eso que cuando llega el invierno se tiene a comer mas, es básicamente por este principio.

Asimismo, hay situaciones patológicas que también aumentan levemente el metabolismo, como pueden ser: fiebres, estados de estrés, alteraciones nutricionales y alteraciones hormonales.

Espero haber aclarado algunas dudas sobre el metabolismo, como también el entender las diferencias que hay entre personas que comen y no engordan como las que comen aire y engordan.

Para que y como tomar la Creatina

La creatina es un suplemento súper conocido por todas las personas que practican deportes varios por sus amplios beneficios, mas que nada en deportes de alta intensidad.

La creatina se toma en forma de suplementos, aunque muy poca gente sabe que la misma proviene de los alimentos mas que nada de los carnicos. La comparación es cada 1 kg de carne, son 5 gr de creatina mas o menos.

En forma de suplementos se toma de a cucharadas en medidas de 5 gr mas o menos. La mayoría de los envases mencionan una etapa de carga, la cual simplemente es utilizada para que el producto se agote mas rápido y de esta manera comprar mas. La etapa de carga no tiene ninguna connotación cientifica, dado que se debería de tener una base con los alimentos carnicos una vez que se comienza el tratamiento.

5 gr de creatina en forma de suplementos una vez finalizado el entrenamiento es suficiente para mantener efectos positivos.

Básicamente la creatina es muy utilizada en deportes de fuerza, musculación o de corta duración. Todo esto tiene una explicación y es que bioquimicamente cuando recién comienza una actividad "x" de alta intensidad, el cuerpo, el primer sustrato energético que utiliza es el de la fosfocreatina o vía de los fosfagenos. No vamos a entrar mucho en detalles que no van al caso, pero para que sepas, la creatina es el principal sustrato del que depende esta vía energética; es por eso que cuando se esta suplementado se suele tener mas fuerza y mas resistencia en deportes de corta duración o en el gimnasio mismo.

La recomendación profesional es no tomar creatina a menos que se estén realizando las actividades de alta intensidad o en las cuales se vean beneficios notables con el consumo de este suplemento. Cada 3 meses descansar 10 días es suficiente si no se consumen muchos productos de origen carnico (por la creatina de la la carne), asi lo consumen los tenistas por ejemplo.

Cual comprar? Siempre que la creatina sea monohidrato de creatina, que es la que esta probada científicamente y sea pura, cualquier marca reconocida es buena.

Es un suplemento muy usado y realmente aumenta el rendimiento, por favor moderar su consumo.