Empezando a entender el rotulado nutricional

Según la ANMAT (Administracion nacional de medicamentos) el rotulado es " toda inscripción, leyenda o imagen adherida al envase del alimento. Su función es brindar al consumidor información sobre las características particulares de los alimentos. Está prohibida toda información ó mensaje que aparezca en las etiquetas de los alimentos, que no sea adecuada y veraz ó que induzca a engaño ó error al consumidor."

Lejos de esto, algunas personas no ven el rotulado, no porque no quieran, sino porque lo ven un poco difícil de entender. A continuación voy a ponerles la imágen de la ANMAT para que puedan entender lo que ven sus ojos en los respectivos paquetes de los alimentos, y obviamente entender posteriormente lo que se consume.

Basicamente todos los rotulados de los productos argentinos presentan este modelo. Una vez que tengas cancha con la lectura de los rótulos, vas a tener mucha mas conciencia de lo que comes día a día.

No todos los Omega-3 son iguales

Como ya había explicado acá http://www.nutriandfitness.com.ar/2012/02/porque-es-tan-bueno-el-omega-3.html los Omega-3 son sumamente importantes en la dieta, dado que los mismos sino se incorporan con los alimentos, el organismo no puede producirlos.

La mayoría sabe que el Omega-3 se encuentra en aceites de pescado y en semillas de origen vegetal; sino sabías te estás enterando ahora. Ahora, bien, los ácidos grasos EPA y DHA son lo beneficiosos para la salud, y solamente están en los aceites de pescado, mientras que los Omega de los aceites de semillas o de origen vegetal tienen ácidos grasos que necesitan pasar por un proceso previo en el organismo para convertirse en EPA. De todo los ácidos grasos esenciales que consumimos de origen vegetal, solamente el 5, 10% logra convertirse a EPA (muy poca cantidad).

Es por eso que la FCA (Fundación Cardiologica Argentina) recomienda, y yo también, que el consumo de Omega-3 sea en mayor proporción de aceites de pescado.

Chitosán, el milagro atrapa grasas

El chitosán es una fibra que se encuentra en la piel de algunos mariscos y es químicamente un absorbe grasas de primera.

El Chitosán tiene un poderoso atractivo magnético natural hacia las grasas.
En el tubo digestivo, el chitosán se disuelve formando un gel con carga positiva. Moléculas con carga negativa de las grasas se unen fuertemente al chitosán.
Esta unión forma grandes compuestos o micelas, que el cuerpo humano no puede digerir.

Mientras la micela se va haciendo mas grande, sigue por el tubo digestivo hasta que es excretada con toda la materia grasa que absorbió.

El Chitosán en realidad captura y desactiva los lípidos, y el colesterol al impedir la absorción y el almacenamiento posterior. Ultimas investigaciones de laboratorio mostraron que el chitosán puede unirse a cantidades significativamente mayores de grasas que otras fibras. De hecho, de 23 diferentes sustancias de fibras utilizadas en un estudio se encontró que el chitosán trabaja 55% mejor que cualquier otra fibra en atrapar y eliminar las grasas del tracto gastro-intestinal.

A pesar de que el Chitosán no es una pastilla mágica, para obtener los mejores resultados a largo plazo se recomienda que se tome con una combinación entre una dieta balanceada baja en grasa, ejercicio y mucha agua.

El chitosán se puede consumir al comer muchos mariscos, pero la forma mas segura y barata de consumirlo es a través de las pastillas que venden normalmente en las dietéticas.

Tampoco hay que abusar de este suplemento, ya que las vitaminas liposolubles, o sea las que se solubilizan en lípidos también podrían verse afectadas con el uso frecuente.

Entonces, recapitulando, si vos sos tentado de vez en cuando por un helado con chocolate, una jugosa hamburguesa con queso, pizza o pastas con salsa… Acordate de tomar tu Chitosán antes de caer en la tentación.

Si estás con sobrepeso, no te dejes estar

Ultimamente, cada vez se busca comer mejor, pero por el contrario, cada día se come peor aunque no lo creas. Encuentros sociales, fiestas tras fiestas, poco tiempo para prepararte las comidas, y una falta en la actividad física, hacen que el estilo de vida que se lleva hoy día, sea una verdadera bomba para el organismo.

Si estás con sobrepeso, mi recomendación es que busques o hagas lo imposible para bajar de peso, no tanto por la cuestión estética, que dicho sea de paso también da mas seguridad, sino para evitar la gran cantidad de complicaciones que el exceso de peso le trae al cuerpo.

Con el paso del tiempo te vas dejando estar, comiendo un poco mas cada día, y ejercitando un poco menos cada día. Lo que eran 60 kilos cuando tenias 30 se convirtieron en feroces 70 a los 40 o más. Esto tiene una explicación fisiológica, resumiendo, si comes lo mismo cuando tenés 30 que cuando tenés 20 obviamente vas a presentar un aumento paulatino de peso a los 30 por la disminución de algunas hormonas que el cuerpo utiliza; de aquí la frase "no se porque engordo si siempre comí igual". A esta altura, los porcentajes de adquirir enfermedades por exceso como la obesidad, colesterol alto, triglicéridos altos en sangre, presión alta, ataques al corazón, ACV, diabetes, crecen de manera abismal con esta cultura.

Sabiendo esto, no busco parecer un participante de una secta ni mucho menos, pero el tomar conciencia en lo que se come, te va a ayudar no solamente a prevenir esta parva de enfermedades, sino que te van a ayudar a estar mejor tanto física como mentalmente.

Porque es tan bueno el Omega 3

El omega 3, muy escuchado últimamente por su gran poder sobre el control del colesterol y las enfermedades cardiovasculares ha tomado un gran espacio en la medicina y la nutrición actual.

El omega 3, es un ácido graso esencial, esto quiere decir que nuestro cuerpo no puede producirlo de manera propia por lo que sí o sí tiene que estar incluido en nuestra dieta.

Las principales bondades de este excelente ácido graso son las siguientes:

- Aumenta considerablemente el tiempo de coagulación de la sangre, evitando así riesgos en la salud cardiovascular.
- Bajan el colesterol malo y suben el bueno.
- Forman parte de las membranas biológicas de las células del cuerpo.
- Previene la aterosclerosis.
- Reduce los Triglicéridos en sangre.

Sabiendo esto, ahora la pregunta es donde se encuentra el omega 3, aquí la respuesta.

- Pescado de mar, cuanto más frío el mar, más omega 3 tiene. Por ejemplo, el hígado del Bacalao es la fuente más grande de este ácido graso que existe. Por eso se venden en las dietéticas y farmacias los suplementos del aceite de hígado de bacalao el cual recomiendo ampliamente.
- Aceite de semillas como la Chia tienen gran cantidad.
- Aceite de canola tiene alguna que otra porción de omega 3.

Sabiendo esto espero incluyas el consumo de Omega 3 en tu dieta habitual, no solo por el control del peso, sino por el control de la salud.

Cuantos huevos puedo comer por día?

Que tema tan explotado últimamente y cuantas dudas genera.

Cuantos huevos puedo comer por semana, 2, 3, 4, 5, 6, 20? Todo el mundo se hace esta pregunta y todos responden una respuesta diferente.

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) se puede comer 1 huevo por día tranquilamente sin sufrir riesgos en la salud, como sería la elevación paulatina del Colesterol LDL o colesterol malo.

Además, el huevo aporta proteínas completas, gran cantidad de vitaminas y grasas saludables, por ende, no te olvides de comer tu huevo por día!