Diferencia entre alimentos Integrales y Refinados

El refinamiento es un proceso que se lleva a cabo para eliminar una parte de algo y dejar la máxima cantidad de otra. En el caso de los hidratos de carbono, al refinar se elimina la fibra. Pero en otros contextos refinar querrá decir eliminar otra cosa (como en el caso del aceite). La fibra, para que se entienda, en el arroz, es la cáscara. Por eso el arroz integral tiene cáscara y el blanco (refinado) no.

La diferencia entre refinado e integral se usa solamente en los alimentos en los que hay ambas versiones del mismo. Por poner ejemplo, a las verduras, frutas y legumbres no se les saca la fibra, por ende no tienen versiones refinadas; se les podría aplicar el término, pero normalmente no se usa; uno no va a la verdulería y dice: "dame una manzana integral", se sabe que es así la composición de la fruta. Esto es importante tenerlo en cuenta, ya que parecería que la única manera de consumir alimentos integrales es consumiendo los que en la etiqueta tienen la frase "Integral" y esto está bastante errado de la realidad.

Que comer después del entrenamiento

Una vez que terminado nuestro entrenamiento, sea cual fuere, volvemos a casa o a realizar nuestras actividades diarias y nos preguntamos que es lo más conveniente comer después del mismo.

Cuando entrenamos, sea que hacemos entrenamientos intensos o moderados, nuestro cuerpo usa la glucosa (proveniente de los alimentos), el glucógeno (la glucosa almacenada en el hígado) y la grasa como principales fuentes de energía. Obviamente que estas energías no son ilimitadas, y están directamente relacionadas con la cantidad de comida ingerida.

Una vez finalizado nuestra sesión, el cuerpo entra en un estado o fase de recuperación, en la cual lo que se consuma entre 1 a 2 horas después se va a absorber casi por completo. Es por eso que lo más conveniente comer después del entrenamiento, para poder recuperar esos depósitos de energía son:

- Frutas (bananas, manzanas, kiwi, pera, durazno, ciruelas, etc).
- Lácteos que no tengan mucha grasa (leches descremadas, yogures descremados, etc).
- Si se no se va a consumir ningún alimento, un vaso de agua con una cuchara sopera de azúcar va a dar un poco de energía para favorecer la recuperación.
- Mucha agua!!

Estos alimentos son carbohidratos llamados simples, ya que se absorben bastante rápido. Acordáte que lo que comas después de entrenar va a ir siempre a la reserva del organismo y no se va a acumular como grasa (siempre que consumas alimentos con moderación).