La manzana es saludable, pero..

An #Apple a day keeps the doctor away (una #manzana día mantiene alejado al medico). Esta es una frase americana que se hizo muy popular y tiene bastante sentido desde el punto de vista práctico. Ahora, escribo esto porque es cierto que una manzana es #saludable, al igual que cualquier #fruta, pero siempre digo lo mismo y lo sigo sosteniendo:

"Una manzana es saludable, ahora, si te comés un cajón, ya no es saludable". 

El tema siempre es la cantidad, con las frutas pasa lo mismo.

La reflexión la hago a fin de cultivar en vos un poco de conciencia referida a las cantidades, por más saludable que parezca o sea, siempre hay que moderarse en la porción.

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Cuidarse no solo para verse bien por fuera

Cuando estaba en segundo año de la facultad vi esta foto y la verdad que quedé impactado por la magnifica idea del autor. La comparto:

Como se puede ver, el cuerpo de la izquierda representa un hombre que se cuida con la alimentación y realiza actividad física de forma regular, como recompensa, su interior refleja un correcto funcionamiento del organismo con un marcado cuidado tanto por fuera como por dentro; mientras que por el otro lado vemos a una persona que no se cuida mucho con la alimentación y debe ser sedentario por eso se representa en la imagen con mucha grasa y una maquinaria aceitada con un funcionamiento paupérrimo en comparación.

La importancia de la nutrición

La #medicina siempre tuvo un peso muy importante en la evolución del hombre desde el principio de los tiempos. Hoy en día, el enfoque no cambio, pero se le fueron agregando varias ramas que hicieron que la medicina general pase a un segundo plano. En estos días no solo tenés un traumatólogo, sino que tenés un #especialista en mano, otro en dedos y así puedo seguir todo el día.

La #nutrición logró un avance similar el #siglo pasado y sigue su crecimiento en el presente. Los especialistas de la #salud se dieron cuenta que la mayoría de las #enfermedades crónicas no transmisibles que se producen en la actualidad se ven influenciadas directamente por el estado nutricional del paciente.  

Por ejemplo, a los hipertensos se les saca la sal y/o se les reduce el sodio total de la dieta. A los que tienen problemas con el #colesterol o los #triglicéridos se les reduce el nivel lipídico de la dieta. En ambos casos se les "ordena" (carácter obligatorio) que realicen actividad #física manera diaria. Estas y muchas más como por ejemplo #diabetes tipo II, #obesidad, muchos tipos de cánceres, tienen que ver directamente con la comida y el estilo de vida, es por eso que se le da mucha importancia a la nutrición desde el punto de vista #clínico.  

Lamentablemente la terapia nutricional no esta muy de moda en nuestro país todavía, pero no va a pasar mucho tiempo hasta que se den cuenta que la manera de comer es fundamental en la prevención y recuperación las enfermedades crónicas no transmisibles y la salud general. 

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Buenas!

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Saludos!

Suplementos para bajar de peso, sirven?

Los suplementos para bajar de peso son la primera idea que se le viene a una persona a la hora de pensar en reducir su masa corporal. Esto es simple, es "creencia popular" buscar el camino fácil hacia algo que, si bien es fácil, requiere un cambio de conducta que lleva un tiempo en lograr.

Ahora bien, sirven, o son puro chamullo?

Hay algunos que se llaman "#termogénicos", esto quiere decir que tienen algunas sustancias que hacen que nuestro cuerpo eleve su temperatura corporal y de esta manera nosotros "quemamos" más calorías en reposo. De acuerdo a muchos estudios que leí, lo máximo que se eleva nuestro metabolismo basal es un 2%. Haciendo un rápido calculo, si mi metabolismo basal es de 1600kcal, un 2% de aumento serían 32kcal, algo ridículo.

Después hay algunos que hacen que nuestro cuerpo mejore su capacidad de quemar grasas, como por ejemplo la "carnitina". La carnitina está fisiológicamente en nuestro cuerpo, por lo que agregarla vía suplementos es tirar la plata. El año pasado salieron estudios demostrando un descenso de peso en personas que tomaban suplementos de carnitina en comparación con otro grupo que no consumía, pero hay un sesgo ya que no mostraron que tipo de alimentación llevaba cada grupo.

Siempre dije y lo sigo sosteniendo, el mejor complemento para bajar o subir de peso es la balanza de La #Cocina, porque en el momento que empezas a tener pleno control sobre lo que ingresa a tu organismo, es el momento que sabes cuánto necesitas para bajar o subir.

En fin, mi recomendación profesional, antes que empieces a buscar soluciones mágicas a problemas #fisicoquimicos es que consultes a un #nutricionista y no tires el dinero en #suplementos que pueden poner en riesgo tu salud y no van a ayudarte en lo más mínimo a conseguir los objetivos.

#nutricion #bajar #descenso #peso #suplemento #lipo6 #black #diet #dieta #carnitina #carnitine #nutrition #nutricionista #proteinas #calorias

El unico que puede cambiar tu cuerpo SOS VOS

Buen comienzo de semana!! No te olvides nunca que aunque yo te puedas dar las herramientas para mejorar tu alimentación y calidad de vida..

  "el único que puede cambiar tu cuerpo, SOS VOS"

Cuantas claras por comida necesito para cubrir mis Proteínas?

Cuantas claras de huevo tengo que comer por vez para tener la dosis justa de proteína? 6 claras es lo que más escucho decir, pero.. Y si las claras son grandes o chicas, cambia la cosa? A continuación te lo muestro: 

1. 6 claras de huevos grandes son 275cc en un vaso medidor, alrededor de 240g de clara. 

2. 6 claras de huevos medianos son 225cc en un vaso medidor, alrededor de 210gr de clara. 

3. 6 claras de huevo pequeñas son 200cc en un vaso medidor, alrededor de 180gr de clara. 

4. Para guiarte mejor, uso un vaso de yogur como medida casera, y la dosis de proteína de clara justa es llenando el vaso casi hasta el tope como se ve en la foto. 

 Asique ya sabes, no es la cantidad de claras sino el "peso" en claras lo que importa!

Cuantas empanadas son las permitidas?

Las empanadas compradas son una bomba de grasas saturadas y calorías. El hojaldre utilizado para la elaboración de las tapas se hace a partir de grasa vacuna o manteca, es por eso que son tan ricas. Una sola tapa de empanada sin relleno tiene entre 80 a 95kcal, sin cocción. Imagínate si le adicionas aceite de fritura o aceite como vehículo de cocción para horno.. se transforma en una verdadera bomba.

Es curioso, porque uno cuando come una simple empanada, desconoce la cantidad de calorías que tiene, simplemente porque la ve pequeña y se come muy rápido; muy alejado de lo que es en realidad. 

Voy a poner ejemplos concretos:

- Una empanada frita de carne tiene, 95kcal de la masa + 110 kcal del relleno + 15% de absorción de grasa que serán unas 100kcal mas.. esto nos da un total de 300kcal (redondeando). Supongamos que vamos a un evento y en el copetín previo te comes dos empanadas, estás empezando con -600kcal la noche. 

- Una empanada de verdura (acelga) al horno tiene, 95kcal de la masa + 80 del relleno + 10% de absorción de grasa de cocción (aceite en el horno) que serán unas 80kcal más… esto nos da un total redondeando de 230kcal. Esta premisa nos da una lección, que sea de “verdura” no quiere decir que sea “sana” o reducida en calorías.

Sabiendo estos conceptos básicos, cuantas empanadas son las permitidas?

Mi recomendación como profesional de la salud es que la vida hay que disfrutarla en vida, pero, con “MODERACIÓN”, es por eso que si vas a consumir estas delicias, lo hagas sabiendo la cantidad de calorías y grasas que tienen. Unas tres está bien para un hombre y unas dos para una mujer. 

En mi página de cookpad tengo una receta de unas empanadas de pollo hechas con harina integral reducidas en calorías, probálas! EMPANADAS DE POLLO FIT