Cuantas empanadas son las permitidas?

Las empanadas compradas son una bomba de grasas saturadas y calorías. El hojaldre utilizado para la elaboración de las tapas se hace a partir de grasa vacuna o manteca, es por eso que son tan ricas. Una sola tapa de empanada sin relleno tiene entre 80 a 95kcal, sin cocción. Imagínate si le adicionas aceite de fritura o aceite como vehículo de cocción para horno.. se transforma en una verdadera bomba.

Es curioso, porque uno cuando come una simple empanada, desconoce la cantidad de calorías que tiene, simplemente porque la ve pequeña y se come muy rápido; muy alejado de lo que es en realidad. 

Voy a poner ejemplos concretos:

- Una empanada frita de carne tiene, 95kcal de la masa + 110 kcal del relleno + 15% de absorción de grasa que serán unas 100kcal mas.. esto nos da un total de 300kcal (redondeando). Supongamos que vamos a un evento y en el copetín previo te comes dos empanadas, estás empezando con -600kcal la noche. 

- Una empanada de verdura (acelga) al horno tiene, 95kcal de la masa + 80 del relleno + 10% de absorción de grasa de cocción (aceite en el horno) que serán unas 80kcal más… esto nos da un total redondeando de 230kcal. Esta premisa nos da una lección, que sea de “verdura” no quiere decir que sea “sana” o reducida en calorías.

Sabiendo estos conceptos básicos, cuantas empanadas son las permitidas?

Mi recomendación como profesional de la salud es que la vida hay que disfrutarla en vida, pero, con “MODERACIÓN”, es por eso que si vas a consumir estas delicias, lo hagas sabiendo la cantidad de calorías y grasas que tienen. Unas tres está bien para un hombre y unas dos para una mujer. 

En mi página de cookpad tengo una receta de unas empanadas de pollo hechas con harina integral reducidas en calorías, probálas! EMPANADAS DE POLLO FIT

La papa engorda?

La papa como alimento es una muy buena fuente de carbohidratos. Entra dentro del grupo de medición de hortalizas que más cantidad de calorías aportan cada 100 gramos (junto con la batata y el choclo).

Ningún alimento en sí engorda, todo tiene que ver con la cantidad de energía que se consume por día en relación a la que se gasta. 

La papa es una buena manera de alternar la fuente de carbohidratos, reemplazando platos como arroz o fideos. Entrando al punto clave de la entrada, la papa tiene determinadas sus calorías según la forma de preparación.

Cada 100 gramos en crudo, la papa aporta 2gr de proteinas y 20 de carbohidratos, lo que nos da unas 88kcal. Ahora, si la papa es asada aumenta hasta 101kcal, si es salteada hasta 140kcal y si es frita casi cuadruplica su valor energético por el contacto con aceite: casi 300kcal. 

Las papas fritas de bolsa son, según agencias asesoras, el peor alimento del mercado para el organismo por su contenido graso y calórico. (esto no quita que por esto sean exquisitas al paladar) 

Ahora ya sabes mas o menos que la papa puede tranquilamente estar en tu mesa, pero acordáte siempre de tener en cuenta la forma en que la preparás.

Malos hábitos que te harán engordar

El peso no solamente es sinónimo de atracción, sino también es una manera de controlar correctamente la Salud general de cada uno.

Lo que termina reflejando tu estilo de vida y tu cuerpo, son los hábitos diarios que practicas.
Los hábitos que más te van hacer engordar, a mi criterio, son:

1. Dormir mucho, o dormir poco, como hablé acá La importancia de dormir, repercute directamente en tu peso y en tu salud.
2. Saltarse las comidas, como expliqué acá Nutriandfitness: El picoteo entre comidas y acá Nutriandfitness: Cuantas comidas tengo que hacer al día? también repercute directamente en tu peso y obviamente en tu Salud.
3. Comiendo porciones más pequeñas. Generando un hábito saludable, reduciendo las porciones, no solamente te mantendrán mas delgado y con mas salud sino que te alargarán la vida.
4. El sedentarismo. Acá expliqué Nutriandfitness: Aumento de riesgo al estar mucho tiempo sentado porqué no está bueno estar mucho tiempo inmóvil y acá Nutriandfitness: Recomendaciones para aumentar la practica de … como aumentar la práctica del ejercicio.
5. Hay que tomar mucho líquido! este es el hábito más fácil de realizar pero normalmente se practica durante muy poco tiempo.

Si lográs modificar un poco estos hábitos, vas a estar encaminado en el camino seguro hacia el éxito.

Light y Dietético, no son lo mismo

Consumí, total no hay problema, es "light". Grave error llenar al estómago con alimentos light sin saber cuales son principalmente sue ingredientes.

La diferencia general entre light y dietético es que el alimento light está reducido en kcal (calorías) en comparación a su alimento original, mientras que un alimento dietético, es para consumo de personas que padecen alguna patología (enfermedad) en particular, como por ejemplo los alimentos libres de Gluten para los Celíacos. En ningún momento se menciona que los alimentos dietéticos presenten pocas calorías, asique cuidado en este punto.

Por definición, hay varios tipos de alimentos reducidos en Kcal:
- Alimentos reducidos en Calorías: aportan un 25% menos calorías que el alimento estándar.
- Libre en calorías: alimentos que aportan menos de 5 calorías por porción.
- Bajo en calorías: alimento que aporta menos de 40 calorías por porción.
- Alimento light: alimento que aporta 1/3 menos de calorías que el alimento de referencia.

Por otra parte, los alimentos dietéticos, como mencioné previamente, están destinados a satisfacer las necesidades particulares de nutricón y alimentacion de determinados grupos poblacionales. En esta definición entran los: alimentos para lactantes, niños, fortificados, con fibra agregada, suplementos, alimentos propóleos, modificados en su composición glucídica (diabeticos), entre otros.

Ahora que sabés la diferencia, no te dejes en engañar con viles trucos de marketing que acechan día a día tu alimentación saludable.

Porqué en invierno nos aumenta el apetito?

Una de las grandes preocupaciones llegado el invierno es el del aumento del apetito que pone en jaque nuestro peso promedio. Esto no es del todo cierto y les voy a explicar porque.

Cuando aparecen las épocas de frío, el organismo se ve obligado a aumentar la temperatura para igualarla a la que teníamos los días de calor. Por ejemplo, el cuerpo busca siempre mantenerse a 37 grados haga calor o frío en el ambiente.

La manera que tiene el organismo para aumentar su temperatura es aumentando la transformación de los alimentos y la grasa acumulada en calor. Es por este tema, que el organismo necesita un constante suministro de alimentos para mantener su temperatura constante.

Es por eso que en invierno, o en épocas de frío aumenta el apetito, pero quedate tranquilo que como expliqué previamente, es una cuestión sumamente natural y no se va a ver reflejado en el peso.