La papa como alimento es una muy buena fuente de carbohidratos. Entra dentro del grupo de medición de hortalizas que más cantidad de calorías aportan cada 100 gramos (junto con la batata y el choclo).
Ningún alimento en sí engorda, todo tiene que ver con la cantidad de energía que se consume por día en relación a la que se gasta.
La papa es una buena manera de alternar la fuente de carbohidratos, reemplazando platos como arroz o fideos. Entrando al punto clave de la entrada, la papa tiene determinadas sus calorías según la forma de preparación.
Cada 100 gramos en crudo, la papa aporta 2gr de proteinas y 20 de carbohidratos, lo que nos da unas 88kcal. Ahora, si la papa es asada aumenta hasta 101kcal, si es salteada hasta 140kcal y si es frita casi cuadruplica su valor energético por el contacto con aceite: casi 300kcal.
Las papas fritas de bolsa son, según agencias asesoras, el peor alimento del mercado para el organismo por su contenido graso y calórico. (esto no quita que por esto sean exquisitas al paladar)
Ahora ya sabes mas o menos que la papa puede tranquilamente estar en tu mesa, pero acordáte siempre de tener en cuenta la forma en que la preparás.
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