La casa de la Nutrición

El Dr Cormillot es uno de los mejores (por no decir el único) Dr y nutricionista que participa en los medios y tiene una muy buena llegada a la población en general.

Él, en colaboración con algunos profesionales, creo esta excepcional imágen intentando reflejar de un modo más coloquial y entendible, lo que sería el ovalo nutricional y más que nada haciendo énfasis en la alimentación diaria.

Como se puede observar, hace hincapié en el consumo generalizado de todos los grupos de alimentos, dando a entender que todos los alimentos brindan su cuota de nutrientes específica para cada día. A su vez, se agrega la actividad física y el encuentro familiar a la hora de disfrutar la comida.

A simple vista se puede interpretar muy bien lo que el Dr quiso explicar, pero si querés profundizar más en la explicación sobre cada nivel, en la página del Dr Cormillot tenés toda la información necesaria.

La papa engorda?

La papa como alimento es una muy buena fuente de carbohidratos. Entra dentro del grupo de medición de hortalizas que más cantidad de calorías aportan cada 100 gramos (junto con la batata y el choclo).

Ningún alimento en sí engorda, todo tiene que ver con la cantidad de energía que se consume por día en relación a la que se gasta. 

La papa es una buena manera de alternar la fuente de carbohidratos, reemplazando platos como arroz o fideos. Entrando al punto clave de la entrada, la papa tiene determinadas sus calorías según la forma de preparación.

Cada 100 gramos en crudo, la papa aporta 2gr de proteinas y 20 de carbohidratos, lo que nos da unas 88kcal. Ahora, si la papa es asada aumenta hasta 101kcal, si es salteada hasta 140kcal y si es frita casi cuadruplica su valor energético por el contacto con aceite: casi 300kcal. 

Las papas fritas de bolsa son, según agencias asesoras, el peor alimento del mercado para el organismo por su contenido graso y calórico. (esto no quita que por esto sean exquisitas al paladar) 

Ahora ya sabes mas o menos que la papa puede tranquilamente estar en tu mesa, pero acordáte siempre de tener en cuenta la forma en que la preparás.

Porqué en invierno nos aumenta el apetito?

Una de las grandes preocupaciones llegado el invierno es el del aumento del apetito que pone en jaque nuestro peso promedio. Esto no es del todo cierto y les voy a explicar porque.

Cuando aparecen las épocas de frío, el organismo se ve obligado a aumentar la temperatura para igualarla a la que teníamos los días de calor. Por ejemplo, el cuerpo busca siempre mantenerse a 37 grados haga calor o frío en el ambiente.

La manera que tiene el organismo para aumentar su temperatura es aumentando la transformación de los alimentos y la grasa acumulada en calor. Es por este tema, que el organismo necesita un constante suministro de alimentos para mantener su temperatura constante.

Es por eso que en invierno, o en épocas de frío aumenta el apetito, pero quedate tranquilo que como expliqué previamente, es una cuestión sumamente natural y no se va a ver reflejado en el peso.