Pan integral o Pan blanco, esa es la cuestión

Para la creencia popular el pan blanco es lo peor que creó el hombre, y el integral es lo mejor, pero en cuanto a nivel energético, o sea nivel de calorías, los dos tienen casi los mismos valores.

La diferencia está en que el pan blanco tiene un IG (indice glucémico) muy alto, lo que produce una absorción rápida, y por ende sensación de hambre al poco tiempo de haberlo comido, ya que permanece poco tiempo en el estomago.

Por otra parte, el pan integral, al mantener la fibra, da una mayor sensación de saciedad y se libera de manera mas lenta.

Resumiendo, el pan blanco se "digiere" mas rápido, lo que da mas hambre, y por ende, suele comerse mas de lo normal, mientras que con el pan integral se da la situación inversa, produciéndose mayor saciedad después de haberlo comido.

Mi recomendación es que consuman, si se puede, el pan integral, pero el comer pan blanco no es ningún pecado siempre y cuando se consuma con moderación.