Como todos bien sabemos, en los últimos años se estuvieron promocionando, es mas, se siguen promocionando, alimentos libres de grasas trans ya que es la peor grasa que podemos incluir en la dieta.
Pero, que es la grasa trans?
La grasa trans es una grasa producida por el hombre y se origina una vez que se le agrega hidrogeno a los aceites, los cuales son líquidos, para pasarlos a un estado solido a temperatura ambiente; la margarina es buen ejemplo.
La grasa trans es la grasa que más debemos evitar ya que:
- Está probado que un mayor consumo de esta grasa produce a mediano plazo obesidad, diabetes tipo 2 y aterosclerosis.
- Eleva los niveles de ldl colesterol (o colesterol malo) y baja los de hdl (colesterol bueno).
La mayor cantidad de esta grasa está en casi todos los alimentos que forman parte de la "comida chatarra". Por eso, ojo en el elevado consumo de estos alimentos.
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